POLITYKA KUCHENNA
Architektka Margarete Schütte-Lihotzky, nazywana "matką nowoczesnej kuchni", do 30. roku życia kuchnię omijała z daleka. A kiedy już do niej weszła, to nie po to, żeby piec czy gotować. Ze stoperem i miarką w dłoni chodziła za gospodyniami domowymi i odmierzała czas wykonywania poszczególnych czynności i odległości między zlewem, piecem, stołem. Wszystko po to, żeby zaprojektować kuchnię, która ulży kobiecie w jej codziennych obowiązkach domowych. W rezultacie tych badań w 1927 roku powstała tzw. kuchnia frankfurcka (zaprojektowana do nowo budowanych mieszkań socjalnych we Frankfurcie nad Menem) - pierwsza zabudowana, ergonomiczna kuchnia wyposażona w nowoczesne sprzęty, jak gazowa kuchenka i metalowy zlew (lodówkę uznano za zbędną ekstrawagancję), a do tego w przystępnej cenie - kosztowała kilkaset marek. "Faktem jest - wspominała Schütte-Lihotzky - że przed rozpoczęciem projektowania kuchni frankfurckiej sama nigdy nie prowadziłam domu, nie gotowałam i nie miałam o tym pojęcia". Jak pisze Susan R. Henderson w książce "A Revolution in the Woman’s Sphere: Grete Lihotzky and the Frankfurt Kitchen": "Punkty odniesienia Lihotzky zupełnie nie pokrywały się z tzw. kobiecą sferą; były nimi np. kambuzy, kuchnie w pociągach i wagony restauracyjne. Dzięki Lihotzky kuchnie »dojrzały«, stając się niezwykle wyspecjalizowanymi pomieszczeniami, miejscem pracy, gdzie wszystkie sprzęty funkcjonowały jako przedłużenie ręki szefa kuchni". Stworzyła dla przeciętnej pani domu jej własne laboratorium. "Problem racjonalizacji pracy gospodyni domowej jest równie ważny we wszystkich warstwach społecznych - pisała Margarete Schütte-Lihotzky na łamach »Das Neue Frankfurt« w 1927 roku. - Zarówno kobiety ze średniej klasy, które w swoich domach często obywają się bez żadnej pomocy, jak również kobiety z klasy robotniczej, które imają się wielu zajęć zarobkowych, są przepracowane do tego stopnia, że może to mieć poważne konsekwencje dla zdrowia publicznego".
4 miliony tekstów od 1989 roku.
Zyskaj dostęp do archiwalnych treści "Gazety Wyborczej".
Znajdź historie, których szukasz.
